homemuse (homemuse) wrote,
homemuse
homemuse

Главный секрет в приготовлении кулича

Использовать детский труд!
Untitled

Кроме ребенка, нам понадобиться
Для опары:
150 грамм муки (хлебной, хорошего качества)
250 мл теплого молока
1 пакетик сухих быстродействующих дрожжей (у меня был 11 гр). Смотрите на упаковке, на какое количество муки он рассчитан!
Для теста:
400 грамм муки
3 яйца
100 грамм сливочного масла
Цедра одного среднего лимона
Щепотка соли
150 грамм сахара
Смесь из орехов, цукатов, сухофруктов (примерно стакан, я брала изюм).
Не забудьте, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Яйца разделить на 2 яйца + желток. Белок оставить для смазывания кекса.

Делаем опару: смешиваем муку, молоко и дрожжи для опары, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на час в теплом месте. Она должна хорошо подняться. Оставляем его на час.
Untitled

Цедру трем на мелкой тёрке, стараясь не задевать белую часть лимона и перемешиваем ее с яйцами и маслом (я брала топленое).
Untitled

Муку смешайте с солью и положите на стол горкой, постепенно добавляя опару и смесь из яиц, масла и цедры, и начинайте вымешивать. Мешать надо минут 10 и помните о том, что тесто любит руки! Нам необходимо, чтобы в нем «развилась» клейковина. Добавляем смесь из орехов и сухофруктов. Т.к. я брала изюм, перед тем как добавить в тесто я его залила кипятком и чуть присыпала мукой - чтобы он равномерно распределился в куличе.
Untitled
Делаем из теста шарик. Намазываем форму маслом, накрываем полотенцем и забываем про него еще на полтора часа.
Взбиваем белок с ложкой воды и аккуратно и равномерно намазываем поверхность кекса. В разогретую заранее до 180 градусов духовку ставим нашу форму. Я выпекала до готовности 50 мин. В середине выпечки не забудьте прикрыть кулич фольгой, а то подгорит.
Вот такой негретенок получился. Сверху еще можно полить глазурью и украсить.
Untitled

С праздником всех! С Пасхой!
Tags: Пасха
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 15 comments